A vetrece eredendően erdélyi étel, elkészítése változatos – ahány ház, annyi szokás. Érdekes, különleges, gyorsan elkészíthető. A sok fokhagyma miatt nem kell aggódni, ugyanis a majoránna szinte teljesen semlegesíti az ízét.
A vetrece ajánlott körete lehet a színes metélt (a tésztát gyúráskor 3 részre vesszük, egyikbe piros aranyat, másikba turmixolt spenótot teszünk, harmadik fehér marad), széles metélt, makaróni, spagetti.
Hozzávalók
1kg hús (lehet marha, sertés, birka, de csirkecombot is megbocsájtja)
3 nagy fej fokhagyma
2-3 ek. majoránna
2 dl fehérbor
2 babérlevél
2 dl tejföl vagy tejszín
só (2-3 tk.)
bors (kb. fél tk.)
olaj (kb. 75 ml)
Elkészítés
A húst vékony csíkokra vágjuk, hozzádobjuk a babért és forró zsiradékon átforgatjuk kifehéredésig.
A zúzott fokhagymával meghintjük, fűszerezzük sóval, borssal, felöntjük a borral és teljesen puhára pároljuk fedő alatt. Ha a hús félig már puha és még sok a lé, inkább vegyük le róla a fedőt, hogy elpárologhasson belőle.
Mikor megpuhult, meghintjük a majorannával, aztán rátesszük a tejfölt vagy tejszínt és már nem forraljuk, csak összekeverjük vele.