Ha még nincs meg a tökéletes kalács húsvétra, akkor mutatok egy újabb kiváló jelöltet.
Kívül szép és csillogó, pillekönnyű és olyan csodásan foszlós, hogy vágni vétek, tépkedni kell. Ha pedig kreatív lázban égtek, akkor a tésztájából tésztakosarat is készíthettek.
Hozzávalók
2,5 dkg élesztő
110 ml langyos tej
110 ml langyos víz
45-55 dkg liszt
2 tojás
1 tk. só
5 dkg cukor
75 ml olaj
Elkészítés
A vizet és a tejet összeöntjük, teszünk bele egy teáskanál cukrot és felfuttatjuk az élesztőt. Az egyik tojást egy kistálban villával felkeverjük, a fele megy a tésztába, a másik fele majd a tészta kenéséhez kell.
Tehát a másfél tojást az élesztős tejhez aduk, beleöntjük a maradék cukrot, hozzáöntjük az olajat, rászitálunk 45 dkg lisztet, beletesszük a sót és a tésztát elkezdjük összegyúrni.
Innen indul a művészet, mert a maradék lisztet nagyon óvatosan kell adagolni. A cél, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz (pici liszt, gyúrás, pici liszt, gyúrás). Ez egy nagyon érdekes tészta, mert a többi kelthez képest gyorsan összeáll és csodásan sima, nagyon ruganyos lesz, valódi élvezet vele dolgozni.
Tálba tesszük és letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
Deszkára kivesszük 3 részre osztjuk, csíkokat sodrunk, fonjuk és egy 26 cm-átmérőjű tortaformába tesszük. Kelesztjük, hogy majdnem tele legyen a forma (kb. fél óra).
A sütőt kb. 170 fokra melegítjük, a kalács tetejét megkenjük a maradék felvert tojással és kb. 30 percet sütjük. Folyamatosan figyeljük, mert könnyen túlsül. Az illata árulkodik, ha érezzük, akkor már megsült.
Ha kosarat szeretnénk, akkor ez a tészta elég egy kosáralapra, egy fonott kosárszélre és egy fülre. A formázáshoz a tál 18 cm átmérőjű és 7cm magas. Sütés itt csak kb 15 perc lesz. Az alábbi videóban egy másik recept van, amit én nem próbáltam, de a formázás és egyéb részletek jól látszanak:
tésztakosár videója