Érdekes módon a paradicsomos káposztafőzelék nem volt divat nálunk otthon. A menzán találkoztam vele először és bár megkedveltük egymást, készíteni is csak akkor kezdtem, mikor kiderült, hogy a lányom is a kedvencek listájára tette.
Bár ez az egyszerű és nagyszerű főzelék önmagában is élvezhető, általában valamilyen húsféle kerül rá, például főtt hús, valamilyen fokhagymás sült, sült kolbász.
Az összetevőkben nincs titok, a mennyiségek viszont aktuális kedv és készlet szerint változnak, szóval ez amolyan kiinduló recept, amin természetesen bátran lehet majd változtatni.
Hozzávalók egy 3-4 literes fazék főzelékhez
65 dkg fehér fejes káposzta
3 tk. só
2 tk. egész köménymag
4 tk. cukor
1 babérlevél
50 dkg paradicsompüré vagy paradicsomlé
1 dl olaj
4 ek. liszt
1 tk. őrölt piros paprika (kihagyható)
víz
Elkészítés
A káposztát csíkokra szeljük, majd betesszük a lábosba és kb félig eresztjük a fazekat vízzel. Belerakjuk a köménymagot, sót, cukrot, babért és elkezdjük főzni. A káposzta kis idő múlva összeesik, szóval ha az elején még tele a fazék, az nem sokáig marad így.
A lisztből az olajjal világos rántást készítünk és feleresztjük a paradicsommal. Mikor a káposzta ízlésünk szerint megpuhult, beleöntjük a rántást és összeforraljuk. Ha szükséges, teszünk még bele sót és/vagy cukrot.