Nehéz és sós és sajtos és teasütemény és még apró is. Szerencsére nem elkészíteni nehéz, hanem a zsírossága miatt az. Meg a rágcsálását abbahagyni is az… A nehéz sós teasüti igazi befutó bármilyen összejövetelhez, grillezéshez, partyhoz, iszogatáshoz, mert szinte senki sem tud ellenállni neki. Kedv és készlet szerint díszíthető, jól tárolható, kiadós aprósütemény.
Hozzávalók
250 ml tejszín (30%-os zsírtartalmú)
1 púpos evőkanál só
2 tojás sárgája a tésztához és
2 tojás fehérje a kenéshez
40 dkg vaj
60 dkg liszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt (sima is lehet helyette)
1 tk. cukor
10 dkg reszelt sajt
Díszítéshez
köménymag, mák, reszelt sajt, szezámmag, őrölt pirospaprika, őrölt színes bors
Elkészítés
A liszteket, cukrot, sót, reszelt sajtot összekeverjük, beleöntjük a tejszínt és beletesszük a tojássárgákat, beledaraboljuk a vajat és amennyire lehet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Ez azért fontos, hogy a vaj ne olvadjon meg.
A tésztát körülbelül 1 cm vastagra sodorjuk (ne legyen vékonyabb). Áttesszük egy tálcára (de egyszerűbb, ha már eleve a tálcára sodorjuk) és betesszük a fagyasztóba. Legalább 30 percet hagyjuk ott. Mikor kivesszük, gyorsan kell dolgozni, hogy a tészta ne olvadjon meg és jól szeletelhető maradjon.
A lazán felhabolt tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét és megszórjuk a kívánt fűszerrel. Egy nagyon éles késsel, határozott mozdulatokkal csíkokra, majd 1 cm oldalú kockákra vágjuk. Áttesszük őket tepsire és 180-190 fokos sütőben rövid idő alatt megsütjük. Pontosat azért nem írok, mert a teasütik méretében kicsi változás is sokat számít.