Ez a kakaós piskótával készült kókuszkrémes torta igazán izgalmas finomság. A tészta sötét, mint a téli éjszaka, a krém fehér, mint a frissen hullott hó és úgy csúszik, mint a hajnali aszfalt a ködszitálásban. Mivel a piskóta az isteni és utánozhatatlan Mary Berrytől származik, így biztosak lehettek benne, hogy bármelyik konyhában megvalósítható, isteni puha és szaftos.
Hozzávalók a tésztához
5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
6 ek. forró víz
3 egész tojás
4 ek. tej
18 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg lágy vaj
30 dkg porcukor
Hozzávalók a krémhez
25 dkg mascarpone
10-15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
12-15 dkg kókuszreszelék
5 ek. forró víz
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A kókuszra ráöntünk kb 5 evőkanál forró vizet, hogy puhuljon, míg a tésztával foglalkozunk.
Vagy 2db 20 cm átmérőjű tortaformát kenünk ki, vagy egy 26 cm-est (én az utóbbit választottam).
A kakaót a forró vízzel krémesre keverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és elkeverjük. Nem kell túlzásba vinni a keverést, a lényeg, hogy egynemű legyen a massza. Mehet is a formába és sülni. Ha két formában sütjük, akkor 30 perc a sütés, ha a nagy formába tesszük, akkor 45-50 perc is kell a sütéshez. Ha elválik a formától, akkor biztosan kész. Csak teljes kihűlés után vágjuk és töltsük.
A krémhez a mascarponét a cukrokkal habosra keverjük, majd belekeverjük a kókuszt és a tortalapok közé töltjük.