Csak szuperlatívuszokban tudok beszélni erről a kifliről. Azon receptek egyike, amit féltve, trezorba zárva őriznénk, mert annyira kiadós, ízletes és csodakönnyű, hogy minden alkalommal csodájára járnak – és ugyan ki ne szeretne fürdőzni a sikerben? Szóval ha önbizalomtuning kell, vagy valakit le kell nyűgözni, ne hagyd ki ezt a receptet!
“Mindig van otthon” hozzávalókból készül, tojásmentes és kezdő kelt tészta készítőknek is tökéletes választás.
Ezek a puha finomságok nemcsak frissen isteniek, másnap félbe vágva őket akár szendvicset is tudunk készíteni belőlük, vagy akár lekvárral, mézzel is megkenhetjük őket, akár egy átlagos kiflit.
Mivel a tészta nagyon gyorsan kel, ezért jobb, ha a konyha nem túlzóan meleg.
Az egyes darabok tetejét megszórhatjuk szezámmaggal, mákkal, sajttal, köménymaggal is.
Hozzávalók
1 kg liszt (30 tk, 70 s)
1 ek. só
3 dl olaj
3 dl langyos víz
3 dl langyos tej
3 ek. cukor
7,5 dkg élesztő
1 tojás a kenéshez (tej vagy csepp víz is megfelel helyette)
Elkészítés
A tejben elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt.
Egy jó nagy tálba szitáljuk a lisztet, összekeverjük a sóval, beleöntjük az élesztős tejet, az edényt kiöblítjük a langyos vízzel és a tésztához adjuk. Összegyúrjuk a tésztát.
Mikor már majdnem kész, beleöntjük az olaj felét és beledolgozzuk, aztán a másik felét is beleöntjük és ismét alaposan összegyúrjuk. Sima, könnyű, fényes tésztát kapunk.
Letakarva pihentetjük a tésztát, míg közel duplájára kel.
A sütőt kb. 200 fokra melegítjük elő. A gáztepsiket vékonyan kikenjük, vagy sütőpapírral béleljük.
A tésztát 8 részre osztjuk és cipókat formálunk. Innentől gyorsan kell dolgozni, mert a tészta gyorsan is kel és gyorsan is sül.
A cipókat egyenként kör alakúra sodorjuk, majd éles késsel 8 részre(háromszögre) vágjuk őket. A háromszögeket kívülről a kör közepe felé tekerjük fel nem túl szorosan, de nem is lazán.
Amikor a kifliket a tepsire tesszük, ügyeljünk rá, hogy a tészta vége mindig a kifli alá kerüljön. 2 gáztepsibe tudjuk őket elféríteni. 1 tepsibe 4 oszlopba 8-8 db kiflit teszünk le úgy, hogy minden második oszlop kiflijei másik irányba görbüljenek.